綠茶萃取 (EGCG)
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是一種植物多酚，主要存在於綠茶、綠茶萃取物以及某些水果和堅果中。 EGCG在體內發揮抗氧化作用，可能對發炎、減重、心血管健康和大腦健康有潛在益處。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯最常用於心血管健康。表沒食子兒茶素沒食子酸酯涵蓋代謝健康。
綠茶萃取 知多啲
綠茶萃取是從綠茶葉中濃縮提取的活性物質。其核心價值在於**「兒茶素」(Catechins)**，這是一類具有強大抗氧化能力的多酚化合物。
- EGCG (Epigallocatechin Gallate)：是兒茶素家族中最豐富（佔總量 50% 以上）、活性最強、研究最透徹的成分。通常提到綠茶萃取的功效，主要就是在講 EGCG。
- 含量差異：一杯綠茶約含 50-100 毫克 EGCG，而一顆補充劑膠囊可能含有 300-500 毫克，濃度差異巨大。
EGCG 是目前科學界公認最強的天然抗氧化劑之一，其功效涵蓋全身：
- 超強抗氧化與抗衰老：EGCG 的抗氧化能力約為維他命 C 的 100 倍、維他命 E 的 25 倍，能有效清除導致皮膚老化和疾病的自由基。
- 燃燒脂肪與代謝提升：能促進「產熱效應」，幫助身體燃燒更多卡路里，並促進脂肪氧化（分解），常被添加於減肥產品中。
- 心血管保護：有助於降低「壞膽固醇」(LDL) 和三酸甘油酯，並能改善血管內皮功能，讓血管更有彈性。
- 大腦保護：研究顯示 EGCG 能穿過血腦屏障，可能對預防阿茲海默症和帕金森氏症有幫助。
- 輔助抗癌潛力：在實驗室研究中，顯示出能抑制腫瘤血管新生，阻斷癌細胞的營養供應（但人體臨床效果仍在研究中）。
與前面介紹的溫和補品不同，綠茶萃取（尤其是高劑量 EGCG）具有明確的潛在毒性：
- 肝臟毒性 (Hepatotoxicity)：這是最大的風險。空腹服用高劑量 EGCG（每日超過 800mg）可能導致急性肝損傷，甚至肝衰竭。歐洲食品安全局 (EFSA) 建議每日攝取量不應超過 800 毫克。
- 生物利用率極低：EGCG 很難被人體吸收，大部分會直接排出體外。矛盾點：空腹吃吸收最好，但傷肝風險最高；隨餐吃較安全，但吸收率會大幅下降。
- 藥物交互作用：EGCG 會抑制肝臟代謝酵素，影響藥效。降血脂藥 (Statins)：如 Rosuvastatin。降血壓藥：如 Nadolol。抗凝血劑：如 Warfarin（綠茶含維他命 K，會抵消藥效）。
- 貧血風險：EGCG 會與食物中的鐵質結合，阻礙鐵的吸收。缺鐵性貧血者應避免隨餐服用。
抗氧化機制：EGCG 的分子結構擁有多個「羥基 (-OH)」，這些羥基能像磁鐵一樣吸附並中和自由基（ROS），防止 DNA 和細胞膜受損。
抑制酵素活性：
- COMT 酵素抑制：EGCG 能抑制分解「正腎上腺素」的酵素，使正腎上腺素在體內停留更久，持續刺激脂肪分解。
- 脂肪酸合成酶 (FAS) 抑制：直接阻斷身體合成新脂肪的路徑。
訊號路徑干擾：在癌症研究中，發現 EGCG 能與癌細胞表面的受體結合，阻斷生長訊號的傳遞，迫使癌細胞「自殺」（細胞凋亡）。
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劑量資訊
綠茶萃取物沒有像維他命那樣的「建議營養素攝取量 (RDA)」，但各國為了安全起見，多有制定「每日食用限量」。
- 台灣法規建議：根據台灣衛福部針對「純化之 EGCG」作為食品原料的規定，每日食用限量為 300 mg (毫克)。市售合法的綠茶素/兒茶素保健食品，通常會依照此規範設計，建議您一天不要超過 300 mg 的 EGCG。
- 一般保健建議：研究顯示，每日攝取 90 mg 至 300 mg 的 EGCG 對於抗氧化、體重管理與代謝調節通常是有效且安全的範圍。
這是綠茶萃取物最需要注意的部分，因為過量攝取濃縮的 EGCG 已被證實具有肝毒性風險。
- 歐盟食品安全局 (EFSA) 警告：攝取每日 800 mg 或以上 的 EGCG（來自補充劑），可能導致肝臟損傷。因此，歐盟規定相關產品的 EGCG 每日攝取量必須低於 800 mg，並強制標示警語。
- 安全紅線：絕對不要超過 800 mg/天。為了肝臟安全，建議將補充劑的 EGCG 攝取量控制在 300 mg/天 以內最為保險（這也是台灣法規的上限）。
「喝茶」與「吃補充劑」不同：
- 喝綠茶： 一般沖泡綠茶的 EGCG 釋放較緩慢，且通常不會達到危險劑量（一杯綠茶約含 50~100 mg EGCG），安全性很高。
- 吃膠囊： 這是高濃度的「一次性衝擊 (Bolus dose)」，空腹服用高劑量容易對肝臟造成壓力。
服用時機：
- 不要空腹吃： 強烈建議隨餐或飯後服用。空腹服用高劑量綠茶萃取物會大幅增加肝毒性風險。
避開族群：
- 孕婦、哺乳期婦女及18歲以下兒童不建議服用高劑量綠茶萃取補充劑。
- 肝功能異常者應避免使用。
不建議與表沒食子兒茶素沒食子酸酯同服項目
EGCG 在空腹高劑量時，可能刺激胃部並增加肝臟負擔，與肝毒性案例相關。
例子：空腹吞服高濃度綠茶萃取膠囊
建議：隨餐服用，避免空腹高劑量
高劑量 EGCG 可能引起肝指數上升或肝損傷（少數但已通報）。
例子：脂肪肝、肝炎、肝酵素偏高
建議：避免高劑量，需醫師評估並監測肝功能
EGCG 可能影響血小板功能，與藥物併用可能增加出血風險。
例子：Warfarin、Aspirin、Clopidogrel
建議：避免高劑量併用，需醫師評估
多種刺激或燃脂成分併用，可能造成心悸、焦慮、腸胃不適。
例子：咖啡因、CLA、辛弗林
建議：避免同時高劑量，分時補充
長期高劑量與肝毒性風險增加相關（非一般飲茶劑量）。
例子：每日 >800 mg EGCG
建議：避免長期高劑量，週期性使用
- 常見安全補充範圍：EGCG 200–400 mg／日
- 建議隨餐或飯後服用
- 一般喝綠茶 ≠ 高劑量 EGCG 萃取物（安全性不同）
安全資訊與副作用
劑型差異 (關鍵)：
- 作為飲料 (Beverage)： 飲用綠茶通常非常安全。
- 濃縮萃取物 (Extracts)： 含有高劑量 EGCG 的濃縮補充劑可能具有肝毒性 (Hepatotoxicity) 風險。
耐受性： 一般建議每日攝取量不超過 800 mg 的 EGCG。
主要風險： 肝臟損傷（罕見但嚴重）、干擾葉酸代謝、以及咖啡因相關副作用。
咖啡因相關症狀 (若未去咖啡因)：
- 失眠 (Insomnia)
- 焦慮/易怒 (Anxiety / Jitters)
- 心悸 (Palpitations)
腸胃道症狀 (最常見)：
- 噁心 (Nausea)：特別是空腹服用時極易發生，建議絕對不要空腹服用高劑量綠茶萃取。
- 胃痛 (Stomach pain)
- 腹瀉 (Diarrhea)
肝臟毒性 (嚴重風險)：
- 極少數案例在使用高劑量濃縮產品後出現肝損傷。若出現黃疸（眼白變黃）、深色尿液或持續腹痛，應立即停用。
懷孕期 (Pregnancy)：
- 飲料： 適量飲用（注意咖啡因總量）通常是安全的。
- 萃取物 (Supplement)： 避免使用 (Avoid)。
- 原因：干擾葉酸 (Folate Antagonist)： EGCG 會抑制體內葉酸的代謝。葉酸對預防胎兒神經管缺陷至關重要，因此孕婦應避免高劑量綠茶萃取。咖啡因： 過量咖啡因可能增加流產風險。
哺乳期 (Lactation)：
- 安全性： 小心使用 (Caution)。
- 原因： 咖啡因會進入母乳，可能導致嬰兒煩躁不安或睡眠障礙。建議避免高濃度的萃取物。
肝臟健康 (Liver Health)：
- 禁忌： 患有肝臟疾病的人應避免使用綠茶萃取補充劑。
- 建議： 務必隨餐服用，不要空腹，以減少對肝臟的潛在壓力。
貧血 / 鐵吸收 (Anemia / Iron Absorption)：
- 交互作用： 綠茶中的單寧酸 (Tannins) 和兒茶素會強烈抑制鐵質吸收。
- 建議： 患有缺鐵性貧血者應避免隨餐服用綠茶萃取，建議與富含鐵的餐點或補充劑間隔至少 2 小時。
藥物交互作用 (Interactions)：
- 興奮劑 (Stimulants)： 若與其他含咖啡因產品或興奮劑藥物併用，會導致心跳過快或血壓升高。
- 抗凝血劑： 高劑量綠茶（含維生素 K）可能會降低 Warfarin 的藥效（雖然萃取物中維生素 K 通常較少，但仍需留意）。
