大蒜精 (Garlic Extract)
大蒜精是將大蒜（Allium sativum）中的活性成分濃縮提取而成的營養補充品，被譽為「天然抗生素」及「血管清道夫」。市面上的大蒜精主要分為兩類：富含蒜素（Allicin）的粉末膠囊，以及經過陳釀發酵的「熟成大蒜萃取物 (Aged Garlic Extract, AGE)」。
大蒜精最常用於降低血壓、改善膽固醇及增強免疫力（預防感冒）。它涵蓋了心血管保護、抗菌抗病毒以及抗氧化等多重目標。
大蒜精 知多啲
大蒜精最常用於降低血壓、改善膽固醇及增強免疫力（預防感冒）。
大蒜精是大蒜的高濃度濃縮物。新鮮大蒜含有一種名為「蒜胺酸 (Alliin)」的物質，當大蒜被切碎或壓碎時，會與「蒜胺酸酶 (Alliinase)」接觸，轉化為具有強烈氣味與藥理活性的「蒜素 (Allicin)」。除此之外，熟成大蒜（AGE）則含有穩定的水溶性硫化物 S-烯丙基半胱氨酸 (S-Allyl Cysteine, SAC)，較無異味且對胃部較溫和。
主要功效集中在心血管健康與免疫防禦。它能幫助血管舒張（降低血壓）、減少壞膽固醇 (LDL) 的氧化，並抑制血小板凝集（預防血栓）。在免疫方面，它能活化自然殺手細胞 (NK Cells)，幫助縮短感冒病程。
最明顯的缺點是氣味（口氣與體味）。即使標榜「無臭」的產品，服用後打嗝仍可能有蒜味。此外，大蒜精具有抗凝血作用，與特定藥物併用風險高。生蒜萃取物對胃黏膜刺激性強，易引起胃痛或胃酸倒流。
- 降血壓：大蒜中的多硫化物能促進血管內皮細胞釋放一氧化氮 (NO)，使血管放鬆。
- 抗菌抗病毒：蒜素能破壞細菌的細胞壁合成，並干擾病毒的複製過程。
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劑量資訊
選購大蒜精時，關鍵在於「蒜素潛力 (Allicin Potential)」或「SAC 含量」。
- 建議每日攝取量：
- 一般大蒜粉末 (Garlic Powder)：每日 600 - 1,200 mg（通常分 2-3 次服用），需確認標示含 3,000 -
6,000 mcg 的蒜素潛力。 - 熟成大蒜萃取 (Aged Garlic Extract, AGE)：每日 600 - 2,400 mg。這是臨床研究中針對心血管健康最常用的劑量。
- 如何看標籤：
- 若購買粉末膠囊，建議選擇有**「腸溶衣 (Enteric-coated)」**設計的產品，因為蒜胺酸酶在胃酸中會失效，腸溶衣能保護它直到腸道才釋放，確保蒜素順利生成。
- 可耐受最高攝取量 (UL)：無特定上限，但高劑量易導致胃灼熱與體味問題。
不建議與大蒜精同服項目
- 機制：大蒜精具有抑制血小板凝集的功能（類似阿斯匹靈）。
- 後果：與抗凝血劑併用會產生「加成作用」，導致 INR 指數波動，大幅增加內出血風險。
- 建議：服用抗凝血藥物者，禁止擅自服用高劑量大蒜精。
- 機制：這是大蒜精最著名的藥物交互作用。大蒜會誘導肝臟酵素 CYP450，加速藥物代謝。
- 後果：研究顯示，連續服用大蒜精會使 Saquinavir 的血液濃度下降約 50%，導致藥物失效，病毒產生抗藥性。
- 建議：HIV 患者若正在接受治療，絕對禁止服用大蒜補充劑。
- 機制：大蒜可能加速這些藥物的代謝。
- 後果：降低藥物濃度，增加器官移植排斥的風險。
- 建議：移植患者請諮詢醫師，通常不建議使用。
安全資訊與副作用
- 懷孕期：食物劑量安全，補充劑需謹慎。雖然大蒜是健康食物，但高濃度的補充劑可能增加出血風險（特別是在分娩時）。且大蒜會改變羊水味道，可能影響胎兒。建議孕期僅作烹飪調味，避免高劑量膠囊。
- 哺乳期：安全，但會改變乳汁味道。研究顯示大蒜味可能會轉移到母乳中，部分嬰兒可能喜歡吸吮更久，但也可能導致部分嬰兒拒奶或腸絞痛加劇。
- 手術前：由於具有抗凝血作用，請務必在手術前 2 週 停止服用，以免手術中出血不止。
- 消化道不適：常見胃痛、胃脹氣、胃酸逆流，空腹服用時更嚴重。
- 出血傾向：容易出現流鼻血或牙齦出血。
